Si affacciano sul mare e dominano le colline. I nostri olivi appartengono a varietà rigorosamente toscane: Leccino, Moraiolo, Pendolino, Frantoio, Maurino, Leccio del Corno.

Le olivete dell’Azienda Agricola sono disposte sia in impianti promiscui nel rispetto dell’agricoltura tradizionale, sia in olivete specializzate più recenti e lungo i viali dell’Azienda.  La cura delle piante è il punto di partenza per la produzione di un olio di qualità e per la protezione e il rispetto del paesaggio tipico toscano. Sono infatti diverse migliaia gli olivi solo a scopo ornamentale.

Abbiamo piantato le nostre olivete in terreni sabbiosi, ricchi di frammenti di roccia e minerali. Alcune piante sono collocate in pendenza verso il mare e altre in zona collinare. Tutte godono di un microclima speciale e sono al riparo dai venti freddi del nord grazie alle vicine colline.